Stools Kitschen // Gemüse-Lasagne nach Art des Hauses

 Jeder macht eine Gemüse-Lasagne anders. Andere Zutaten, mit oder ohne Béchamelsauce, und und und.. Heute zeige ich euch wie im Hause Stools die Gemüse-Lasagne gemacht wird. Von Freunden, die gerne lieber Fleisch essen, weiss ich, dass auch selbst diejenigen auf Ihre Kosten kommen, ganz ohne Fleisch.

Zutaten:
3 Karotten
Geriebenen Käse
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
500g passierte Tomaten 

(stückig geht auch)
5 große Champignons
eine Handvoll Erbsen
6 Lasagneblätter
Olivenöl
Rotwein
Honig
Kräuter nach Belieben
Salz
Pfeffer

Für die Béchamelsauce:
Butter
Mehl
Milch

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

Knoblauch schälen und wenn er groß ist einmal in die Hälfte schneiden (wird nachher wieder aus dem Sugo genommen). Schalotten ebenfalls schälen, kleinschneiden. Beides in etwas Olivenöl anbraten/dünsten. Ob ihr das in einem Topf oder einer Pfanne macht ist ganz egal.

Etwas Kräuter dazu, ich nehm immer getrocknete Salatkräuter vom Teelanden, und mit brutzeln lassen. Dann mit etwas Honig das ganze karamellisieren lassen und mit Rotwein ablöschen. Keine Sorge, der Alkohol verdunstet. Dann die Möhren und Pilze klein schneiden und dazu geben. Das ganze 5 Minuten mit brutzeln lassen. Die passierten Tomaten dazugeben, Salzen und Pfeffern. Alles bei halbzugedeckem Deckel ca. 15-20 min. einköcheln lassen. Je länger, umso besser. Zwischendurch die Béchamelsauce machen. Hier findet ihr ein ausführliches Rezept dazu.

Ein kleiner Trick, wenn Ihr etwas Milch in die Auflaufform gebt, klebt die erste Schicht Lasagneplatten nicht an. Dann Nudelplatten drauf, die Nudelplatten mit Sugo (Tomatendings) bedecken, Bechamelsauce drüber und etwas geriebenen Käse. Dann wieder Nudelplatten, Sugo, Béchamel und Käse. Bei der letzten Schicht einfach mehr Käse obendrauf und dann ab in Ofen. 180° Umluft, ca. 30 Minuten auf unterer Schiene. Fertig!

Viel Spaß beim nachkochen. Berichtet wie´s schmeckt.

Herzallerliebst,
Ariela

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