... mit Champignonsauce! Lecker! Einfach nur lecker! So ein simples Gericht und doch so raffiniert. Manchmal vergesse ich wirklich wie gut es schmeckt. Aber genug gesäuselt hier das Rezept!
Das braucht ihr für 4 Personen als Vorspeise:
Pfannkuchen
200 ml Milch
50g Weizenmehl
50g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Gemüsebrühe
3 Eier
Sonnenblumenöl (Raps geht auch)
Sauce
1-2 Schalotten
400g frische Champignons
200g Schlagsahne
1 1/2 EL Mehl
2 EL Schnittlauch
etwas Weißwein
Honig
Salz
gemahlener Pfeffer
Milch, Mehl, Gemüsebrühe und Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Fertig ist der Pfannkuchenteig. Pfannkuchen dann im heißen Öl backen und warm stellen.
Schalotten und Champignons klein schneiden, in heißem Öl andünsten, etwas Honig drüber und karamellisieren lassen, danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Sahne hinzugeben und langsam das Mehl einrühren. Alles kurz aufkochen lassen. Schnittlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hübsch auf die Teller drapieren. Fertig!
Lasst es euch schmecken!
Herzallerliebst,
Ariela
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